Questa è una ricettina semplice semplice, che ci presentò una mia amica in occasione di una cena offerta per il suo pensionamento.
Fra le cose ottime che Giusy presentò, mi colpì infatti questa insalatona, tanto gustosa, quanto facile nella preparazione.
Questo piatto, più che un semplice contorno, è talmente completo che potrebbe essere consumato come piatto unico, e con le proprietà benefiche del radicchio vale proprio la pena portarlo spesso in tavola.
Ecco gli ingredienti (da aggiungere secondo il gusto):
- Radicchio (possibilmente trevigiano)
- Gorgonzola piccante
- Pere
- Noci
- aceto balsamico
- olio e.v.o. (per ridurre al massimo il condimento si può usare questo fantastico Sprayleggero)
- poco sale
Lavare ed asciugare il radicchio.
Metterlo in una terrina.
Tagliare sopra il radicchio, cubetti di gorgonzola (rigorosamente piccante) e di pere.
Aggiungere dei gherigli di noce sminuzzati grossolanamente e condire il tutto con aceto balsamico, olio e sale.
Lasciar riposare il tutto almeno un quarto d´ora prima di servire.
Io li ho fatti un po´ grandi per la presentazione, ma i cubetti tagliati piú piccolini probabilmente si amalgamano meglio nell´insalata, ma non c’è problema: ho fatto e rifatto più volte questa preparazione 😉
Questo dolce che vedete sotto è off topic, ma Giusy ce lo ha offerto. Come potevo non mostrarvelo?
Grazie Giusy, e da adesso in poi goditi la vita anche di piú di quello che giá sai fare