Tempo fa preparai questa zucca molto gustosa e al leggero sapore di castagna, al forno con nocciole, cipolle, ecc.
Stavolta l’ho ritrovata da Naturasì e per cambiare, pur se non siamo ancora in autunno, mi è venuta voglia di prepararla di nuovo.
Ricercina online e ho preso spunto da questa ricetta di Ada, che ringrazio.
Trovo che con questi ingredienti sia un piatto unico, gustoso e leggero allo stesso tempo.
Ingredienti (per 2 o 4 persone a seconda se si mangia solo questo piatto)
500 g zucca Hokkaido (circa metà)
2 patate medie
3-4 spicchi di aglio
rosmarino fresco, quanto basta
sale, quanto basta (io grosso)
peperoncino, quanto basta
cannella, quanto basta
un paio di cucchiai di miele (io acacia)
60 g noci
60-80 g formaggio morbido da tavola (io pecorino semi-stagionato, ma va bene anche gorgonzola, taleggio, fontina, ecc.).
Procedimento
Ho tagliato a spicchi sia la zucca che le patate.
Ho unto la teglia da forno col mio staccante.
Ho versato in una terrina la zucca, le patate, i gherigli di noce e ho condito con olio extravergine di oliva, sale, peperoncino in polvere, rosmarino fresco, spolverata di cannella e ho mescolato.
Ho disposto in teglia e aggiunto spicchi di aglio in camicia qua e là, leggermente schiacciati e sui quali ho infilzato degli stuzzicadenti per toglierli agevolmente post-cottura.
Ho preriscaldato il forno a 220°C statico e ho infornato per circa 40 minuti.
A fine cottura ho irrorato con un po’ di miele, qualche cubetto di formaggio qua e là e reinfornato per 5 minuti, solo per farlo fondere!
Accompagnato da una fetta del mio pane fatto in casa, un buon bicchiere di vino fresco bianco, un caffè alla fine e stop.
Piatto buono, inedito e completo; a noi è piaciuto moltissimo!