Fin da ragazzina chiamata scherzosamente “vecchia” perché la più grande di una frotta di sorelle e successivamente “saggia” per i consigli che dispensavo dall’alto degli anni in più rispetto alle altre. Da qui il nick che mi accompagna da tempo.
- ORECCHIONI AL FORNO CON RAGÙ DI SOIA
Ho comprato del granulato di soia bio da Koro-shop.it, e lo uso spesso in alternativa alla carne, per fare diverse ricette o ragù, come in questo caso. INGREDIENTI per 4 persone –… Leggi tutto: ORECCHIONI AL FORNO CON RAGÙ DI SOIA - Pane Multicereali – Li.Co.Li. – 87% idratazione
La farina utilizzata credo sia eccellente per questo scopo, ma non è completamente biologica, e questo – pur non essendo un problema per molti – a me disturba un po’.Ho provato altro,… Leggi tutto: Pane Multicereali – Li.Co.Li. – 87% idratazione - Farinata ligure …
… o Cecina Toscana e, sempre con farina di ceci ma con altri nomi, uno street-food che viene preparato anche in altre regioni (e anche in bassa Francia). Sembra che una delle… Leggi tutto: Farinata ligure … - Panettone ai due cioccolati – Licoli
Anche se ho realizzato due panettoni tradizionali con la ricetta del 2023, preferisco pubblicare la ricetta dello scorso 2022, sempre “Luigi Gallina“, ma con due importanti modifiche:– prima volta per me, lievito… Leggi tutto: Panettone ai due cioccolati – Licoli - Gazosa della nonna
Grazie ad uno dei “cucinare insieme” di Cookaround di tanti anni fa condotto per l’occasione dall’amica kiki100 (ciao Diana!), siamo andati anche di beveraggi estivi!! È una preparazione delicata con delle accortezze… Leggi tutto: Gazosa della nonna - Pizza verace con li.co.li.
Procedimento e mia tempistica per un’ottima pizzata totalmente a lievitazione naturale! Fare pizze con lievito madre liquido non serve?Sicuramente, ma ce l’ho, quindi lo uso 😉 Ingredienti per 6 pizze da 250… Leggi tutto: Pizza verace con li.co.li.